ศึกษาเกี่ยวกับความหมาย ความสําคัญ และประโยชน์ของผักสวนครัว การแบ่งประเภทของพืชผัก ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการบริโภคผักและการรับประทานผักให้ปลอดภัย การวางแผนงาน การปลูกผัก เครื่องมือและอุปกรณ์ในการปลูก ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของพืชผัก การเพาะเมล็ดพันธุ์ผัก การเตรียม ดินปลูก การย้ายต้นกล้า การปฏิบัติดูแลรักษา การใหน้ํา การกําจัดศัตรูพืช การเก็บเกี่ยว การบรรจุภัณฑ์ การ จัดจําหน่าย การบันทึกรายรับรายจาย วิธีการปลูกผักให้ปลอดภัยจากสารพิษ การนําผลผลิตจากผักไปใช้ให้เกิด ประโยชน์ได้อย่างถูกต้องและคุ้มค่า มีจิตสํานึกที่ดีต่ออาชีพการปลูกผัก